8月最終ウィークエンドに幸せな出会いが待っていた! 餃子×クラフトビールフェスにGO!!

8月最終ウィークエンドに幸せな出会いが待っていた! 餃子×クラフトビールフェスにGO!!

餃子大好き女子のみなさん、お待ちかね(?)銀座で開かれる餃子フェスのお知らせです!

8月24日(土)〜25日(日)の2日間、銀座の“BEER TO GO” by SPRING VALLEY BREWERYにて、「餃子×クラフトビールフェス」が初開催されます。

餃子の2つの名店とスプリングバレーブルワリーがコラボ

餃子といえばビール。ビールといえば餃子というぐらい相性抜群、相思相愛の両者。これをビールからクラフトビールに置き換えてみれば、別世界のペアリングが現れます。

餃子とひとくちにいっても実に多様。焼き餃子、水餃子、蒸し餃子、揚げ餃子と調理法もさることながら、タレの種類によっても味わいが変化するのは言わずもがな。身近なところで酢の多少、酢と醤油の割合、ラー油の割合を変えるだけでも、味わいはドラスティックに変わります。具の中身も多様化が進み、オリジナルな具材が増え、お店ごとの隠し味が餃子の世界を深化させているのです。

そんな多種多様な餃子に、クラフトビールを合わせるとどうなるか、というのがこのフェスの味わいどころです。

この「餃子×クラフトビール」に餃子を提供してくれるのは、随園別館(北京料理/本店新宿)と、GYOZA IT.(赤坂)の名店2店。合計7種類の餃子が登場する予定(加えて当日のシークレット餃子もあるそうです)。これに合わせるのは、スプリングバレーブルワリーが醸造するオリジナルをはじめとして、国内外20種のクラフトビールです。

組み合わせは700種以上

特におすすめの餃子×クラフトビールの組み合わせを3つご紹介します。

水餃子(左上)、焼きGYOZA×甘辛ナッツだれ大葉添え(左下)、パクチー揚げGYOZA(右上)。ビールは左からon the cloud、496,JAZZBERRY。

 

1つめ……水餃子×スプリングバレーブルワリーの「on the cloud」。
随園別館のもっちもちの水餃子の皮、ジューシーな肉汁。これが小麦を使ったon the cloudのやわらかな風味にマッチング。

2つめ……焼きGYOZA×甘辛ナッツだれ大葉添え×スプリングバレーの「496」。
GYOZA IT.一番人気の焼き餃子。そのパリッパリのクリスピーな皮とともに、タレの甘辛さと大葉の風味と重層的な味わいに、エールのような豊潤な香りと苦みの「496」が、しっかり噛み合います。

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