90万店のレストランの中から選ばれた、トップオブトップに大注目!食べログ「The Tabelog Award2020」

90万店のレストランの中から選ばれた、トップオブトップに大注目!食べログ「The Tabelog Award2020」

人気ドラマの料理監修を務めたシェフが「Chefs’ Choice」に

さらに「The Tabelog Award2020」では部門賞も選出していますが、今回注目したいのは数多くの料理人から尊敬を集める料理人に選ばれる「Chefs’ Choice」。2020年こちらに選ばれたのは、The Tabelog Award2020のGoldに4年連続選ばれた「カンテサンス」の岸田周三さんでした。

カンテサンスの定番メニュー「山羊乳のババロア」。塩とオリーブオイルを味わう料理だそう。

もしかしたら堅実女子の中には、岸田さんのお名前に聞き覚えがある人もいるかもしれません。実は、昨年放送された某ドラマにて料理を監修していた方なのです。

授賞式ではドラマ監修の話にも触れた岸田さん。引き受けた理由のひとつに「いま料理人が減っています。料理人を若い人たちが憧れる職業にしていかないといけない」と語っていたのが印象的でした。

カレー、アイスクリーム、ラーメン……手軽に食べられるノミネート店も

「The Tabelog Award 2020」のGoldに選ばれたお店にぜひ足を運んでみたい!そう感じる人も多いと思いますが、その一方で「私にはちょっと敷居が高そう……」と躊躇する人もいるのではないでしょうか?

実は「The Tabelog Award 2020」のノミネート店の中で「Silver(一生に一度は味わっておきたい、匠の技に出会えるお店)は102店選ばれていますが、こちらでは手軽に訪れることができるお店がありました。

 

  • SPICY CURRY 魯珈(カレー/東京・大久保)

看板メニュー「ろかプレート」(950円)。

煮込んだ豚バラをご飯にかけた台湾料理「魯肉飯」(ルーローハン)とカレーを掛け合わせた、新感覚のカレーです。看板メニューは写真の「ろかプレート」(950円)。

 

  • 中華そば しば田(ラーメン/東京・仙川)

中華そば(830円)。

中華そば(830円)は津軽鴨、比内地鶏、丹波黒鶏、会津地鶏の4銘柄を使ったスープをベースに、7種の醤油と日本酒が配合されたカエシをあわせた一杯。

 

  • ジェラテリア・アクオリーナ(アイスクリーム/東京・中目黒)

カップ3種盛り(670円)。

アイスクリームのジャンルからノミネートされたのは初。厳選素材からつくられるイタリアンジェラートには「オリーブオイル」「カルダモン」「タヒチバニラ」といった、他にはない独創的なものも。ちなみに現在お店は冬期休暇中で、営業再開は3月中旬予定。

詳しい店舗情報はぜひ「食べログ」のThe Tabelog Award特設サイトを参考に。間違いなく美味しいお店に出会いたい人は、ぜひ足を運んでみてください。

【食べログ The Tabelog Award特設サイト】https://award.tabelog.com/

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