ライフスタイル 前菜からデザートまでで3900円!二つ星ジョエル・ロブションの味をお得にテイクアウトしてみない?

軽やかな苺のムース シシリー産ピスタチオのクレームを合わせて

苺のムースに深い味わいのシシリー産のピスタチオのクレームを合わせています。サクサクとしたフィアンティーヌ、小さく角切りにしいたピスタチオなど食感も楽しいデザートです。

見てください!ピンク色の苺のムースに可愛らしい食用の花と金箔まで添えられており、ハートを鷲掴みにされます。角切りにした苺もふんだんに入っていて、濃厚なピスタチオと甘酸っぱい苺のハーモニーが口いっぱいに広がります。

「ラ デギュスタシオン グルマン」はワインとの相性も抜群です。担当者に聞いたところ、「さわやかで果実味のあるスパークリングワインや白ワイン、ロゼワインでも楽しめます」と教えてくれました。

併設するラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブションでは、昨年11月に発売されたジョエル・ロブションのオリジナルシャンパーニュである「シャンパーニュ・ラリエ ジョエル・ロブション ブリュットN.V.」が販売されています。よりリッチな気分を盛り上げたい時には、シャンパーニュも一緒に買えるのは嬉しいですね。

自分へのご褒美やプレゼントにもおすすめ。どこでも楽しめる本格フレンチ

志田シェフに「ラ デギュスタシオン グルマン」で一番こだわった点を聞きました。

「普段はレストランで大きい器に入れて料理を提供しますが、『5センチのカップでいかにジョエル・ロブションを表現できるか』というところにこだわりました」

志田シェフ考案のフォアグラのテリーヌは、ジョエル・ロブションのレシピを活用しながらテイクアウト専用のオリジナルメニューを考え、20回以上も試作を重ねたそうです。ビーツの花びらの量や巻き方も綿密に計算されています。まさに芸術とも呼べるシェフの卓越した技術と味わいが楽しめる「ラ デギュスタシオン グルマン」は、自宅でプチ贅沢をしたい方や、なかなか外出できない親御さんへのプレゼントに購入される方が多いようです。

「『ラ デギュスタシオン グルマン』は、リーズナブルな価格でジョエル・ロブションのいろいろな料理を公園や屋外などでも自由に楽しめます。『ラ デギュスタシオン グルマン』でご満足いただけましたら、コロナが落ち着いた頃にぜひレストランにお越し下さい。作り立ての温かさや香りを楽しむのはレストランの醍醐味ですので、レストランでのお食事も楽しんでいただきたいと思います」と、志田シェフは終始笑顔で話してくれました。

写真手前の「フランス産若鶏のローストと茸のフリカッセを香り高い黒トリュフと共に」も期間限定で購入可能ですよ

星付きレストランにずっと憧れていた筆者ですが、高級食材をふんだんに使ったメニューと洗練された味わい、店内で焼き上げる香り豊かなパン、そして目から楽しませてくれるシェフの巧みな技術、これらを総合しても3900円はお得感があると思いました。「星付きレストラン入門編」として、自分への特別なご褒美にピッタリなのではないでしょうか。料理4品とパン3種をゆっくり味わうとお腹は半分以上満たされますが、さらにメインディッシュや飲み物も用意すれば、自宅でフルコースの完成です!

昨年6月から同店で始まった「ラ デギュスタシオン グルマン」は、今後も季節ごとに内容を変えていくようです。現在は都内6店舗で受取が可能です。ちょっと贅沢したい時に、頑張った自分へのご褒美に、星付きレストランのお得なテイクアウトはきっと心まで満たしてくれるでしょう。

【ラ デギュスタシオン グルマン販売概要】

・販売価格:1名様用税抜3900円
・受注店舗:受け取り2日前までにWEBにて予約
https://www.tablecheck.com/shops/robuchon-latelier-pickup/reserve?menu_lists[=5ed095675f6ddfc48700862d
「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」での受け取りに限り、店頭もしくは電話でも予約可能。
・商品お渡し場所:ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション(六本木)、シャトーレストラン ジョエル・ロブション(恵比寿)、ル パン ドゥ ジョエル・ロブションNEWoMan新宿店、ルカフェ ラブティック ドゥ ジョエル・ロブション虎ノ門ヒルズ店、ル パン ドゥ ジョエル・ロブション渋谷ヒカリエShinQs店、ラブティック ドゥ ジョエル・ロブション丸の内ブリックスクエア店

【「シャンパーニュ・ラリエ ジョエル・ロブション ブリュットN.V. 」取り扱い店舗】

・販売:ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション全店
(恵比寿ガーデンプレイス店、六本木ヒルズ店、丸の内ブリックスクエア店)
ルカフェ ラブティック ドゥ ジョエル・ロブション 虎ノ門ヒルズ店

・イートイン提供:ル カフェ ドゥ ジョエル・ロブション(日本橋髙島屋S.C.内)
ルカフェ ラブティック ドゥ ジョエル・ロブション 虎ノ門ヒルズ店
ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション 丸の内ブリックスクエア店
ル カフェ ドゥ ジョエル・ロブション ニュウマン新宿店
※ボトル提供のみ
・オンライン販売サイト:https://www.robuchon-online.jp/fs/robuchon/Wines/JR0392

【取材協力】
ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション(六本木)

取材・文/Mami

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