ライフスタイル 栗好き必見!もっちりしっとりの「スチーム生食パン」秋限定メニュー2種を実食レポ

高級生食パンのブランドも増え「生食パン」という言葉も聞きなれましたが、今回ご紹介するのは、「スチーム生食パン」です。日本を元気にしたいと、国産素材を使用することで生産者に貢献し、飲食業界を盛り上げようと2021年2月に日本初の「スチーム生食パン専門店」としてオープンした「STEAM BREAD EBISU」から、秋の限定メニューが登場です。一足早い秋の味覚をいただきました。

「STEAM BREAD EBISU」の#スチパンとは

STEAM BREAD EBISUの店舗。

「STEAM BREAD EBISU」の #スチーム生食パン は、低温長時間発酵や水分を多く含む生地によるもっちりしっとりした食感が特徴で、パンの焼成時に蒸し焼きの工程を入れることで、よりおいしさを引き出しています。今までの食パンの概念にとらわれない新たなジャンルの食パンの専門店です。

100%国産小麦を使用し、北海道産生クリームや純粋はちみつなどを贅沢に使用し、製法と素材、産地にもとことんこだわったパン作りをしています。乳化剤や保存料、香料、着色料も不使用なのも安心です。

栗たっぷりの2種の限定メニューが登場

2021年9月30日までの栗たっぷり期間限定メニュー2種。

初めて#スチパン にトライするなら、まずはベーシックなものからと言いたいところではありますが、旬ははずせません。一足早く秋を感じてもらいたいと2021年9月5日より発売になったのが、栗たっぷりの「濃厚モンブラン#スチパンサンド」と、「栗好きがもっと栗を好きになるモンブラン#スチパン」の2種類です。栗をこれでもかというほど使用したそうですが、まさに栗の甘さたっぷりでした。

  • 濃厚モンブラン#スチパンサンド
濃厚モンブラン#スチパンサンド 2個入り 750円(税込み)※2021年9月30日まで

一目で栗がたっぷりだとわかる「濃厚モンブラン#スチパンサンド」は、マロンペーストをメインとしたモンブランクリームと、STEAMBREAD特製生クリームがたっぷり。トッピングには、ごろごろと栗の渋皮煮が乗っていて、一口食べると、なんとクリームの中からも栗が出てきました。これでもかと栗を使用したというのがよくわかります。

大粒の栗に加え、小さくきざんだ栗もたっぷり。

モンブランクリーム自体は、甘さ控えめで栗の味が引き立ちます。隠し味としてラム酒が使用され、大人のデザートという感じ。よく考えればパンですが、これはおやつタイムにいただきたくなります。ひと口サイズにカットして、お酒とペアリングするのも、秋の夜長にいいかもしれませんよ。

  • 栗好きがもっと栗を好きになるモンブラン#スチパン
栗好きがもっと栗を好きになるモンブラン#スチパン 1,400円(税込み)※2021年9月30日まで

マロンペーストを限界まで織り込んだ「栗好きがもっと栗を好きになるモンブラン#スチパン」は、切ってみるとマロングラッセがいっぱい。栗の香りが広がります。

定番の生スチパンのように、まずは、そのまま食べてみました。栗の甘さと香りが一気に広がります。程よい甘さで、食事としても、デザートとしても食べたくなります。その後、レンジでラップをかけずに30秒ほど温めてみました。生食パンなので、もともとパンの耳はあまり気にならないのですが、より柔らかく、香り高くなって、もちもち感もアップしたように感じました。

焼くと、また違った味わいが楽しめます。

次は、こんがりとトーストしてみました。周りがサクッとして、中がもっちり。マロングラッセの香りがより引き立ちました。食べ方で、かなり印象が変わります。#スチパンは、かなりもっちりしていることもあり、お腹にしっかりたまりますが、味の変化が楽しめるため、思ったより早く食べきってしまった印象です。甘さもほど良く、疲れたときのおやつにもいいかもしれません。

☆☆☆

濃厚モンブラン#スチパンサンドは、店頭でのピックアップが必要ですが、栗好きがもっと栗を好きになるモンブラン#スチパンは、お取り寄せが可能です。どちらも売り切れ次第終了になるので、予約しておくと安心です。パンで、これほど栗を堪能できるとは想像以上でした。秋の味覚をパンで堪能するのもいいですね。

STEAM BREAD EBISU
住所:東京都渋谷区恵比寿西1-3-10
TEL:03-6455-3032
営業時間:10:00~20:00 ※売り切れ次第終了(濃厚モンブラン#スチパンサンドは12:00からの販売)
https://steam-bread.com/

取材・文/林ゆり