今が旬の美味しい春キャベツを麺の代わりにして、新タマネギをアクセントに乗せた簡単汁なしベジヌードルです。ひきわり納豆にしゃぶしゃぶ用のごまだれを加えただけで、担々麺風な味付けに。動物性たんぱく質ナシなのに十分満足できますが、物足りないならサラダチキンをほぐしてプラスしても。春キャベツ以外だと、中華麺やうどんにも合いますよ。
ベジだけとは思えない味とボリュームですよ。
【坦々ベジそば】
材料（作りやすい1回量）
・春キャベツ 1～2枚
・新タマネギ 1/6個
・オリーブオイル 小さじ1/3
＜A＞
・納豆 1パック（40g）
・ごまだれ 大さじ1～1.5
（仕上げ用）
・ラー油 適宜
