マスカルポーネとヨーグルトを合わせたクリームに、冷やしぜんざいをかけた和風デザート。マスカルポーネとすりごま、ココナッツオイルのコクと甘い風味があいまって、ゆで小豆に含まれる糖分だけなのに甘さは十分。小豆の風味と食感を生かすため、ゆで小豆を使いましたが粒あんで代用してもOK。
【冷やしぜんざいとマスカルポーネのデザート】
材料(2個分)
・マスカルポーネ 60cc
・プレーンヨーグルト(無糖) 60cc
・ゆで小豆 100cc
<トッピング>
・すりごま(黒)
・ココナッツオイル
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