おうち時間に、流行りのジンベースのカクテルを作って家飲みを楽しんでいる人も多いようですね。山椒やユズが香る和のクラフトジンを、ちょっとお料理に拝借!! この時期、スーパーで手に入りやすくなる鯛と昆布で、爽やかな風味の鯛の昆布締めを作りましょう。仕込みは簡単、後は冷蔵庫で寝かせるだけ。数時間後にはジンのおつまみになっちゃいます。

【ジンで鯛の昆布締め カルパッチョ風】

材料（1人分）
・ 鯛（さく）　1/2枚
・昆布（切り落としなど）　2枚　
※鯛の両面が隠れる程度。
・ジン　小さじ2　
※今回は、柑橘系（ユズなど）の香りがする国産クラフトジンを使用。

＜仕上げ用＞
・ライム　適宜
・オリーブオイル　適宜
・塩　適宜