たくさん作ったほうが上手くできるので、つい多めにつくりがちなポテトサラダ。お好み焼きに使う干しアミエビを加えれば、ほんのりピンク色に。さらにのりで巻けば、和風テイストのオードブルに変身します。巻きながら食べればパリッとしたのりの食感がよく、巻いてしばらく置くと、また違う食感と味わいが楽しめます。

ポテトサラダの美味しいアレンジができあがり！

【のり巻きポテト 和の香り】

材料（2～3人分）

・ポテトサラダ　100g
・オリーブオイル　小さじ1

＜ソース＞
・干しアミエビ　大さじ1
・マヨネーズ　大さじ1
・牛乳　小さじ１

・焼きのり（八切）　10～12枚