湿気＆暑さで、エッグベネディクトが重く感じられる季節です。それなら、ハーブでマリネしたスモークサーモンとバターを使わないソースで軽く仕上げましょう。市販の温泉卵を利用し、マリネも数分でＯＫ。さっと作ったら、あっという間に食べてしまうかも!?

【スモークサーモンのエッグベネディクト風ブランチ】

材料（1人分）
・ 食パン（10枚、または、12枚切りなど薄切り）　1枚
・ 温泉卵（市販品）　1個
・ スモークサーモン　2～3枚
・ エルブ・ド・プロバンス（なければ、タイム、フェンネルなど魚介に合うハーブ。ドライ）　少々
＜マリネ液＞
・ 赤ワインビネガー　小さじ1
・ オリーブオイル　小さじ１
＜ソース＞
・マヨネーズ　小さじ2
・豆乳　　　　小さじ１
・ケチャップ　小さじ1/3

・野菜サラダ（レタス、赤タマネギなど好みの野菜を細く切る）