湿気＆暑さで、エッグベネディクトが重く感じられる季節です。それなら、ハーブでマリネしたスモークサーモンとバターを使わないソースで軽く仕上げましょう。市販の温泉卵を利用し、マリネも数分でＯＫ。さっと作ったら、あっという間に食べてしまうかも!?
【スモークサーモンのエッグベネディクト風ブランチ】
材料（1人分）
・ 食パン（10枚、または、12枚切りなど薄切り） 1枚
・ 温泉卵（市販品） 1個
・ スモークサーモン 2～3枚
・ エルブ・ド・プロバンス（なければ、タイム、フェンネルなど魚介に合うハーブ。ドライ） 少々
＜マリネ液＞
・ 赤ワインビネガー 小さじ1
・ オリーブオイル 小さじ１
＜ソース＞
・マヨネーズ 小さじ2
・豆乳 小さじ１
・ケチャップ 小さじ1/3
・野菜サラダ（レタス、赤タマネギなど好みの野菜を細く切る）
