【時短レシピ】トマトジュースと豆のドライパックで、栄養たっぷり“豆ファースト”スープ!

【時短レシピ】トマトジュースと豆のドライパックで、栄養たっぷり“豆ファースト”スープ!

トマトジュースとミックスビーンズをレンチンして、みそを加えるだけでベースのスープは完成。動物性たんぱく質の牛乳とチーズ、食物繊維と各種ビタミン、ミネラルが豊富なパセリやアルファルファなど、加熱しなくても食べられるトッピングをプラスして1杯でも栄養豊富なスープに仕上げます。さらに市販のカレールーを加えて煮れば、栄養豊富なカレーにアレンジできるので、疲れた夜の時短ご飯に早変わり。

トッピングでアレンジも自在です。

【具だくさんのトマジュース―プ

材料(1杯分)
・トマトジュース(無糖) 1本分(150~200㏄)
・ミックスビーンズ(加熱済み。大豆、ガルバンゾ、レッドキドニーなど) 50~70g
・味噌 小さじ1
・牛乳(または、生クリームやサワークリームでも) 少々

<トッピング>
シュレッドチーズ、パセリ、アルファルファ(スプラウト)など  適宜

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