【時短レシピ】便利なストック素材○○を加えて究極の卵とじが完成!

【時短レシピ】便利なストック素材○○を加えて究極の卵とじが完成!

1・ボールに卵を溶きほぐし、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。

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片栗粉はそのままではなく、水で溶いてから卵に加える。

2・小さな鍋に鶏がらスープと調理酒、タマネギを入れて中火にかける。沸騰したら1~2分煮て、タマネギに火を通す。

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タマネギは火が通りやすいように薄切りに。スライサーを使うと便利。

3・2にうずらの卵を加えて、菜箸でゆっくりと転がすようにして1分ほど加熱する。再度、沸騰したら1の卵液をまわしかけ、菜箸でゆっくりと混ぜながらとじる。器に盛り付け、縦半分にカットしたうずらの卵を添える。

 Point.

溶き卵に水溶き片栗粉を加えると、とじた時にふんわりと仕上がる。

賢人のまとめ

うずらの卵って、みなさんはもしかしたらあまり使わないかもしれませんね。でも、生は2~3分でゆで上がるし、水煮のパックならすぐに使えて便利です。半分に切ってピックで刺せばピンチョスに、サラダや中華のアクセントなど使い道もいろいろ。そして、栄養価も魅力的。肌や粘膜を健康に保ち、疲れ目の予防にも効果的とされるレチノーのほか、ビタミンB12、現代女性に不足しがちな鉄や亜鉛などのミネラル類も豊富に含みます。

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賢人プロフィール

時短レシピの賢人はまだふくこ

 

料理ユニット「エフ アッシュbis」主催。美味しいもの探求家。

フリーランスのライターとして、飲食、ホテル、旅などのカテゴリで積極的に取材・執筆も行い、その経験も活かしながら、カフェ風アレンジ、時短レシピ、ホームパーティーメニューなど幅広いレシピ提案を行っている。

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