最近、ダイエットしているせいか、なんとなく潤い不足を感じています。話題のオメガ3系のオイルが気になりますが…。

最近、ダイエットしているせいか、なんとなく潤い不足を感じています。話題のオメガ3系のオイルが気になりますが…。

A酸化しやすく、加熱に弱いオメガ3系オイルは、料理の最後にプラスが基本。

オメガメイン
“オメガ3”気になりますよね。オイルや脂質は、ダイエットの敵と否定的にとらえられがちですが、美容と健康にとって重要な栄養素。オメガ3と呼ばれる不飽和脂肪酸は、亜麻仁油やエゴマ油などに多く含まれ、美肌や脂肪燃焼、アレルギー症状の抑制ほかさまざまな効果が期待できるとされています。オイルをうまくお料理に取り入れて摂取しましょう。

【納豆キムチ+オイル】

材料(1人分)
・納豆 40g(小パック1個分)
・長ネギ 1㎝ ※みじん切り。
・白ごま 小さじ1
・納豆に添付のたれ(または、しょうゆ) 適宜
・キムチ 15g ※好みで増減を。
・オメガ3系オイル(亜麻仁油、エゴマ油など) 小さじ1~2
※今回は、ニールズヤード レメディーズ「オーガニック ビューティオイル」を使用。

作り方
1.納豆に長ネギと白ごまを加え、納豆に添付のたれを7割程度の量加え、混ぜる。

オメガ01
2.1にキムチを乗せ、上からオメガ3系オイルをかける。

オメガ02

オメガ03
オイルとキムチをよく混ぜてから、納豆とあえて食べる。

Point.
キムチの味がプラスされるので、ベースの納豆の味付けは控えめにします。オイルとキムチを先に混ぜることで、キムチの辛さがマイルドに。レタス(分量外)に包んで食べれば、ヘルシーな前菜に。雑穀ご飯との相性も抜群です。

噂の“飲むオイル”もお料理にプラスできます。

飲むオイル
オーガニックコスメブランド・ニールズヤード レメディーズの「オーガニック ビューティオイル」は、飲む美容オイルとして人気上昇中。オメガ3脂肪酸を多く含む、フラックスシードオイル(亜麻仁油)やペリラシードオイル(エゴマ油)のほか、ビタミン・ミネラルを豊富に含むシーバックソーンオイル、女性に嬉しいザクロシードオイルなど、なんと10種類ものオーガニック植物オイルが、それぞれの働きをサポートするようにブレンドされています。そのままスプーンにとって飲んでもいいですが、ほんのりビターで、癖のない風味なので、料理に加えて食べるオイルとしても使いやすい。納豆キムチにプラスしたら、コクとうまみがぐんとアップ。

ニールズヤード レメディーズ:http://www.nealsyard.co.jp

賢人のまとめ

今注目されている、オメガ3やオメガ6などの脂肪酸。体内で作り出せない必須脂肪酸で、オメガ3は、魚油に含まれているDHAやEPA、エゴマや亜麻仁種子などの植物油に含まれているα-リノレン酸などの脂肪酸の総称です。コーン油・ひまわり油・大豆油・ゴマ油などに含まれるリノール酸(オメガ6)とともに、バランスよく摂ることが重要ですが、現代の食生活では、オメガ6が過剰で、オメガ3が不足していると言われています。なお、オメガ3は酸化しやすく、加熱に弱いため、そのまま摂取したいもの。魚や肉のグリルにかけたり、スムージーやスープに加えるなど、「お料理の最後にプラス」するのがポイントです。

賢人プロフィール

時短レシピの賢人はまだふくこ

 

料理ユニット「エフ アッシュbis」主催。美味しいもの探求家。

フリーランスのライターとして、飲食、ホテル、旅などのカテゴリで積極的に取材・執筆も行い、その経験も活かしながら、カフェ風アレンジ、時短レシピ、ホームパーティーメニューなど幅広いレシピ提案を行っている。

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