仕事が忙しく、買い物する時間もありません! 冷蔵庫にメイン食材がなくてもできる、おかずを教えて!

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A粗挽き黒コショウの香りで、食欲もup! しっかり食べて、疲れを吹き飛ばして!

ピンチョスメイン

冷やご飯とサンドライトマト、高菜漬けで、おつまみにも軽い食事にもなるピンチョスを作りましょう。和風に見えますが、食べると洋風の味わいなので、ちょっと驚くかも。手のひらにちょこんと乗る、直径4センチのミニサイズなので、おうちご飯会の時のおつまみにもなります。

ドライトマトのライスボールピンチョス

材料(直径4㎝のライスボール6個分)
・ご飯 茶碗1杯分 ※冷やご飯は、電子レンジで軽く温める。
・サンドライトマト 2~3枚 ※湯に15分ほど浸して戻し、細かく切る。
・エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2/3
・ 塩、粗挽き黒コショウ 各少々

作り方

1.サンドライトマト(大さじ山盛り1杯分)に、エクストラバージンオリーブオイルを加え、混ぜる。

ピンチョス01

2.ボールに温かいご飯と1を入れ、混ぜる。

3.ラップフィルムを広げ、軽く塩を振り、6等分にした2をのせ、丸く形を整える。

4.ラップフィルムをとり、粗挽き黒コショウを全体に振る。

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