【時短レシピ】カリフラワーを刻んでレンチンで、クスクス風にアレンジ!

【時短レシピ】カリフラワーを刻んでレンチンで、クスクス風にアレンジ!

作り方

1・カリフラワーを細かく刻む。パセリも細かく刻む。

カリフラワーの軸の部分も細かく刻む。

2・耐熱ボウルに1のカリフラワーを入れ、オリーブオイルを加えて、電子レンジで60~90秒加熱する。

3・2にフレンチドレッシングを加えて混ぜる。粗熱がとれたら1のパセリを加えてさらに混ぜる。カリフラワーのクスクス風の出来上がり。

4・皿にスモークサーモンを盛り付け、上に3を適量乗せる。

カリフラワーのクスクス風をグリーンサラダにかければ、ドレッシング要らず。

賢人のまとめ

酸っぱくないけれど、レモンに負けないほどビタミンCを含むカリフラワー。そして、同じくビタミンCに加え、ほかのビタミンや鉄分も豊富なパセリ。どちらも美肌のために、そして仕事のストレスに加え寒さストレスも加わるこれからのシーズンに積極的に取り入れたい食材です。

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賢人プロフィール

時短レシピの賢人はまだふくこ

 

料理ユニット「エフ アッシュbis」主催。美味しいもの探求家。

フリーランスのライターとして、飲食、ホテル、旅などのカテゴリで積極的に取材・執筆も行い、その経験も活かしながら、カフェ風アレンジ、時短レシピ、ホームパーティーメニューなど幅広いレシピ提案を行っている。

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